一只受过精的鸡蛋，在适合的温度和湿度条件下，不需要从外界弥补任何营养，就能孵出一只小鸡。可见，鸡蛋的营养是足够的。
鸡蛋和影象力
鸡蛋是人人皆知的营养食物。据外洋报道，鸡蛋中所含的卵磷脂，有增强影象力的作用。美国和英国的等科学家最近做了一项有趣的研究：第一组人，手轻脚健，影象力优越;第二组人，年迈体衰，影象力衰退。两组人在一段时间内，都给予蛋黄等富含胆碱的食物。效果，第二组的那些暮年人，影象力有了显著的提高。
人的影象力有着千差万别，有影象速率的差异，有保持久暂的差异，有准确与否的差异，另有强弱的差异。然而，人影象力的利害，后天的环境、营养和训练异常要害。以是，孩子从小经常吃鸡蛋，作为弥补大脑的营养，对增强他们的影象力是有一定益处的。
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